Fetta al latte

Ci sto prendendo gusto a rifare le ricette delle classiche merendine 😀

INGREDIENTI:

Per la base

• 25 gr di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaio d’acqua
• ½ cucchiaio di miele
• 4 uova
• 80 gr di zucchero bianco (30 + 50)
• 35 gr di farina 00

Per la crema

• 2 cucchiai grandi di latte condensato
• 200 ml di panna

Procedimento:

1. Preparare la base montando 30 gr di zucchero, i tuorli, il miele e il cucchiaio d’acqua nella planetaria fino al raddoppio del volume del composto.
2. Aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma insieme ai 50 gr di zucchero e infine cacao e farina setacciati.
3. Stendere su una placca da forno rivestita con carta e cuocere a 175° per 5/7 minuti.
4. Mentre la base si raffredda preparare il ripieno: montare la panna e aggiungere delicatamente il latte condensato.
5. Solo quando la base sarà completamente fredda, comporre le fette al latte: tagliare a metà la base, spalmare su un lato la crema con la panna e appoggiarci sopra l’altra base.
6. Tagliare e lasciare riposare in frigo prima di mangiare 😛

 

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