Muffin di carote e mandorle

Ecco la ricetta di queste simil camille, che non passano mai di moda!

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INGREDIENTI:

  • 200 g di carote grattuggiate fini
  • 1/2 limone
  • 1 uovo
  • 120 g di zucchero
  • 90 g di olio di semi
  • 100 g di farina 00
  • 50 g di farina di mandorle
  • 1/2 bustina di lievito

Procedimento:

  1. Mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
  2. Aggiungere gli ingredienti secchi: farina 00, farina di mandorle e lievito.
  3. Aggiungere poi a filo l’olio, continuando sempre a mescolare.
  4. Infine incorporare le carote grattuggiare e la scorza di limone. Travasare l’impasto nei pirottini (con queste dosi me ne sono usciti 12).
  5. Infornare a 180° per 20 minuti.
  6. Una volta sfornati, se volete un gusto agrumato, spennellate con del succo di arancia e limone.

Con questa ricetta partecipo a: “Le mie ricette realizzate da voi
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4 thoughts on “Muffin di carote e mandorle

  1. Ciao, bellissimi i pirottini e grazie per aver partecipato al contest, ho appena inserito la ricetta in quelle in gara 😉
    Buona serata.

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