Fluffosa di compleanno

Un’idea per una torta di compleanno veloce ma buonissima!

INGREDIENTI:

per la fluffosa (stampo da 26 cm):

• 274 g di farina 00
• 290 g di zucchero
• 6 uova
• 115 ml di olio di semi
• 173 g di acqua a temperatura ambiente
• 11 g di lievito
• 2 g di cremon tartaro
• vaniglia

per la camy cream (ricetta presa dal favoloso blog di Chiarapassion):

• 500 g di mascarpone
• 250 ml di panna fresca
• un tubetto di latte condensato

per decorare:

• more
• lamponi

 

Procedimento:

1. Preparare la fluffosa (io l’ho preparata il giorno prima). In una ciotola setacciare la farina con il lievito e lo zucchero. Montare a parte gli albumi con il cremon tartaro. Mettere i tuorli in una ciotola e aggiungere l’acqua, la vaniglia el’olio.
2. Incorporare a quest’ultimo composto il composto di ingredienti secchi e lavorare fino ad ottenere una pastella omogenea e senza grumi.
3. Unire al composto gli albumi montati a neve in tre volte.
4. Infine versare il tutto nello stampo (che non va imburrato). Cuocere a 160° per 1 ora e 15 minuti.
5. Uscito dal forno, capovolgere lo stampo e lasciare raffreddare 12 ore prima di sformare dallo stampo.
6. Preparare la crema: con ciotola e frusta ben fredde e tutti gli ingredienti (mascarpone, panna e latte condensato) ben freddi di frigorifero, mescolare a velocità bassa mascarpone e panna poi aumentare pian piano la velocità ed iniziare a versare anche il latte condensato. Dopo circa 3-5 minuti la crema è pronta.
7. Decorare: tagliare a metà la fluffosa e mettere la crema con una sac-à-poche. Mettere la crema anche nella parte superiore alternanto i ciuffetti di camy cream ai frutti di bosco.

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