Biscottini gusto Natale

Ed è così che alla Vigilia di Natale vi propongo questi gustosissimi biscottini semplici da preparare e per niente pesanti.

Sono aromatizzati alla mandorla, zenzero e limone!
Biscottini
Biscottini
INGREDIENTI:

  • 250 g di farina 00
  • 120 g di zucchero
  • 80 g di farina di mandorle
  • 2 uova
  • 80 ml di olio extra vergine di oliva
  • un cucchiaino di zenzero
  • succo e scorza di un limone
  • mezzo cucchiaino di lievito

Procedimento:

  1. Mettere in infusione le scorze del limone grattuggiate nell’olio e aggiungere lo zucchero. Far riposare circa 10 minuti.
  2. Aggiungere al composto le due uova, il succo di limone e dopo aver amalgamato aggiungere anche tutte le farine e le spezie.
  3. Lavorare fino a che il composto sarà omogeneo e si staccherà dalle mani.
  4. Formare delle piccole palline, passarle nello zucchero a velo (io ho usato quello semolato) e disporle distanziate sulla teglia rivestita con la carta forno.
  5. Cuocere per circa 15/20 minuti a 190°.

 

 

 

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