Amor polenta senza burro

L’amor polenta, per chi non lo conoscesse, è un dolce tipico della città di Varese. Come suggerisce il nome, l’ingrediente principale e caratteristico è la farina di mais macinata fine.

Nella ricetta classica, ovviamente c’è anche il burro. Io l’ho semplicemente sostituito con dell’olio di semi.
Amor Polenta
Amor Polenta
INGREDIENTI:

  • 100 g di farina di mais fioretto
  • 120 g di zucchero
  • 10 g di rum
  • 80 g di farina 00
  • 70 g di farina di mandorle
  • 80 g di olio di semi
  • semi di mezza bacca di vaniglia
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito

Procedimento:

  1. Mescolare l’olio e lo zucchero. Successivamente aggiungere le uova, una alla volta e sbattere fino ad ottenere una consistenza omogenea.
  2. Aggiungere la vaniglia e tutte le farine.
  3. Infine aggiungere il rum.
  4. Rivestire uno stampo con la carta forno e versare l’impasto. Cuocere a 170° per circa 45 minuti.

 

 

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8 thoughts on “Amor polenta senza burro

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