Mele, cocco e mandorle

Questa meravigliosa ricetta l’ho presa da questo bellissimo blog: CoconutAvocado che propone sempre tanti dolci (e non solo) leggeri e mai banali.

Mele, cocco e mandorle

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INGREDIENTI:

  • 130 g di farina integrale
  • 50 g di farina di mandorle
  • 20 g di farina di cocco
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 mela grande
  • 70 g di zucchero
  • semi di baccello di vaniglia
  • 2 cucchiai olio di mais o girasole
  • 1 uovo biologico
  • 100 g di latte di soia (io ne ho usato un paio di cucchiai in più)
  • mezza bustina di lievito

Procedimento:

  1. Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina integrale, la farina di mandorle, la farina di cocco, la fecola, lo zucchero, il lievito e infine i semi della vaniglia.
  2. Aggiungere l’uovo e l’olio e mescolare.
  3. Aggiungere a filo il latte e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  4. Tagliare la mela a metà. Una parte va tagliata a cubetti piccoli e mescolata nell’impasto, l’altra a fettine sottili da utilizzare come decorazione.
  5. Rivestire uno stampo (16 o 18 cm) con della carta forno e versare l’impasto.
  6. Cuocere a 180° per 40 minuti.
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4 thoughts on “Mele, cocco e mandorle

  1. Clinzia! Che spettacolo! Grazie tantissime per le tue parole , sono felice ti sia piaciuta così tanto da riproporla e grazie per aver citato il mio nome .. non è scontatooo!! ;-P
    Sei stata gentilissima e …. TOP per le foto!! Grazie mille , un bacio grande e viva la torta di mele!! :-))

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