Biscotti per colazione

Sono da sempre in fissa con i biscotti Grancereali: adoro quel mix tra croccantezza e inzuppabilità (esiste?).

Dopo diversi tentativi ho elaborato una mia ricetta senza il burro. Si possono usare diversi tipi di frutta secca: per un sapore più delicato usa le mandorle, altrimenti con le nocciole il sapore sarà più deciso.

INGREDIENTI:

• 100 gr di fiocchi di avena
• 70 gr di farina integrale
• 50 gr di farina di mais
• 60 gr di zucchero di canna integrale
• 1 uovo
• 40 ml di olio di semi
• 100 gr di yogurt bianco
• 50 gr di frutta secca (mandorle, noci, nocciole a piacimento)

Procedimento:

1. Tosta la frutta secca e tritala nel mixer grossolanamente e metti da parte.
2. Prendi metà dei fiocchi d’avena e trita nel mixer (anch’essi grossolanamente) e versa in una ciotola insieme alle farine, l’olio, l’uovo, lo yogurt e lo zucchero.
3. Dopo aver mescolato aggiungi la frutta secca e mescola velocemente.
4. Avvolgi l’impasto nella pellicola e fai riposare in frigorifero per 30 minuti.
5. Preriscalda il forno a 180°, nel frattempo forma i biscotti su una placca foderata di carta forno. L’impasto risulterà morbido, quindi per formare i biscotti ho fatto delle palline e le ho schiacciate direttamente sulla placca con un bicchiere.
6. Cuoci per 15/20 minuti e fai raffreddare.