Pandorini al farro aka storia triste di una lievitazione

Mi son cimentata nella ricetta dei pandorini di Sale e Pepe di dicembre. Sembrava facile, tra l’altro anche veloce (per essere dei pandorini). Ovviamente pessimi risultati.

Non so per quale strano motivo non si è attivata la lievitazione. Ho seguito passo passo la ricetta, ma già dopo il primo impasto mi son resa conto che sarebbe stato un fiasco. Li ho comunque cotti perchè mi dispiaceva buttare via tutto e il sapore non è cattivo. Ma chiamaramente il risultato non doveva essere così.

Perchè diavolo non son lievitati?
IMG_3824 copia

Vi lascio comunque alla ricetta.

INGREDIENTI:

  • 275 gr di farina di farro
  • 100 gr di zucchero
  • 3 tuorli
  • 2 uova
  • 180 gr di burro morbido
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • sale

Procedimento:

  1. Fate fondere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo, aggiungete 50 ml di acqua e il lievito a pezzetti.
  2. Una volta sciolto il lievito, montate con le fruste; unite uova, sale, tuorli, e zucchero e sbattete per 10 minuti.
  3. Continuando a sbattere aggiungete la farina setacciata e lasciate lievitare per 2 ore.
  4. Prima di mettere l’impasto negli stampini imburrati, lavorarlo con le mani. Riempite gli stampini e lasciate lievitare fino a che l’impasto non avrà raggiunto il bordo.
  5. Cottura a forno preriscaldato a 180° per 5/10 minuti.
Annunci

2 thoughts on “Pandorini al farro aka storia triste di una lievitazione

  1. Anche a me una volta è capitato perché avevo sciolto il lievito inmun liquido troppo caldo. Deve essere appena appena tiepido sennò uccide gli agenti fermentanti. Forse è questa la ragione…
    Comunque non te la prendere…anche se ti viene rabbia, pensa che è successo a tutti! 😉

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...